Aranzada

 

Dolce tipico sardo del territorio nuorese. Ingredienti semplici per un gusto delicato.

Ingredienti:

• 200 gr scorza d'arancia tagliata a filini
• 100 gr di mandorle pelate e leggermente tostate
• 200 gr di miele
• 50 gr di zucchero
• codette colorate per decorare q.b

Preparazione:

Dopo aver tolto la parte bianca alla scorza d'arancia e averla tagliata a filini mettere in ammollo in acqua fredda per 24 ore. Cambiare spesso l'acqua. Scolare e mettere ad asciugare alcune ore in un telo pulito.

In un pentolino portare ad ebollizione il miele e aggiungere la scorza d'arancia, far cuocere per circa 10 minuti rigirando in continuazione e aggiungere lo zucchero e le mandorle continuando a girare finché lo zucchero comincia a caramellare

Togliere dal fuoco e versare il tutto in una teglia ricoperta con carta forno e stenderla allo spessore di circa 1 cm pressando con un cucchiaio, decorare con le codette e lasciar raffreddare.

Quando è fredda, tagliare a quadretti o mettere all'interno di pirottini e conservare in frigo per alcuni giorni.

Buon appetito!