Pasta foglie di ulivo con pancetta e olive

 

Questo piatto tipicamente pugliese dal gusto unico e sensazionale, è un vero e proprio piacere per la gola!

Ingredienti:

• 320 gr pasta foglie d'ulivo
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine
• 200 gr di pancetta
• 200 gr di olive nere denocciolate
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• Formaggio parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

Fai rosolare una cipolla tritatata in una padella. Aggiungi un filo olio extravergine.

Unire al soffritto la pancetta e farla rosolare lievemente per far si che rilasci tutto il grasso.

Aggiungere le olive nere e farle rosolare assieme alla pancetta.

Mescolare ed amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale (senza esagerare), un pizzico di pepe e lasciare cuocere per qualche minuto.

Iniziate a far bollire la pasta per circa 10 minuti poi scolatela e amalgamate il preparato con la pasta, facendola cuocere ancora qualche altro secondo.

Aggiungi del parmigiano fresco al tutto e servi in tavola ben calda!

Buon appetito!