Friggione

 

È una golosa ricetta a base di cipolla e pomodoro, perfetta come contorno ma buonissima con le bruschette, per un antipasto o un aperitivo rustico.

Ingredienti:

1 kg di cipolla

1 kg di pomodori ben maturi

olio q.b.

sale q.b.

Procedimento:

In una padella, versare un po' d'olio ed unire la cipolla tagliata a pezzetti.

Far rosolare per bene e poi aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente, aggiustare di sale e portare il composto ad ebollizione.

Continuare la cottura a fuoco lento, per circa un'ora, finché i sapori non si sono ben amalgamati.

Servire accompagnato con fette di pane tostato.

Buon appetito!