Orecchiette broccoli e salsiccia

 

Le deliziose orecchiette pugliesi in una variante appetitosa che apprezzerete sicuramente!

Ingredienti:

• 1 broccoletto
• 250 g orecchiette fresce
• 200 g salsiccia
• 1/2 spicchio d'aglio
• 200 g pangrattato
• olio evo q.b
• vino bianco q.b
• sale q.b
• pepe nero q.b

Preparazione:

Mondate e lavate il broccolo, quindi sbollentatelo in acqua salata per qualche minuto. Scolate e mettete da parte.

Fate insaporire un filo d'olio in un saltapasta con mezzo spicchio d'aglio, quindi aggiungete la salsiccia tolta dal budello e sbriciolata.

Quando la salsiccia sarà dorata aggiungete i broccoletti messi da parte e sfumate con del vino bianco. Salate, pepate e lasciate insaporire il tutto. A cottura ultimata schiacciate grossolanamente i broccoli.

Fate un giro d'olio in una padella e versate il pangrattato, lasciate abbrustolire girando continuamente.

Cuocete le orecchiette come di consueto e a cottura ultimata, fate saltare per qualche minuto insieme al condimento. Servite con una spolverata di mollica atturrata e rana grattugiato.

Buon appetito!