Linguine ai peperoni

 

Un primo piatto semplicissimo e saporito, per chi ama i peperoni.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr Linguine
• 4 Peperoni Rossi
• 1 Mazzettino di Prezzemolo
• 2 Spicchi di Aglio
• Olio di Oliva Extravergine q.b
• Pepe Nero q.b
• Sale q.b

Preparazione:

Lavate e disponete i peperoni nel cestello della figgitrice a 180 ° per una ventina di minuti circa e fate cuocere.

Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per le linguine.

Trascorso il tempo dalla cottura dei peperoni, togliete e spellate, tagliate a filetti e disponete in una ciotola con olio, lo spicchio d'aglio intero, sale e lasciate per una decina di minuti circa.

Trascorso il tempo, in una padella mettete l'olio e l'aglio tritato finemente, fate imbiondire e aggiungete più della metà dei filetti di peperoni, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato finemente e fate andare a fuoco lento.

Togliete al dente le linguine e disponete nella padella con i filetti, aggiungete un filino di olio di oliva extravergine, un po' di acqua di cottura e mantecate.

Impiattate e servite con del prezzemolo tritato finemente.

Buon appetito!