Involtini vegetariani estivi

 

Questi involtini di riso senza cottura sono l'idea perfetta per un antipasto fresco e colorato per allietare le vostre cene estive!

Ingredienti per 1 involtino:

1 foglio di riso

1 ciuffo di rucola

1 ciuffo di carote grattugiate

1 cucchiaio di crescenza

1 cucchiaino scarso di patè di olive

Ingredienti per la salsa:

4 cucchiai di olio di riso

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di sciroppo d’acero

2 cucchiaini di salsa di soia

Preparazione:

Bagnate il foglio di riso immergendelo brevemente in una fondina piena di acqua fredda.

Stendetelo su un taglierino e farcitelo velocemente affinche non si appiccichi al taglierino stesso.

Formate uno strato di rucola, adagiate lo stracchino in una sorta di striscia nel centro, spargete anche il patè di olive ed infine aggiungete un ciuffo di carote grattugiate. Avvolgete il tutto formando un rotolo piuttosto stretto. Lasciate riposare in modo da rassodare il tutto.

Preparate la salsa per intingere gli involtini: mettete tutti gli ingredienti in una ciotolina ed emulsionateli bene usando una forchetta.

Posizionate gli involtini su un bel piatto e serviteli con una ciotolina contenente la salsa in cui intingerli!

E buon appetito!